Ett överflöd av mänskliga kliniska data visar att vitamin K spelar en avgörande roll för att upprätthålla en sund bentäthet genom att underlätta transporten av kalcium i blodomloppet in i benet. Vitamin K krävs också av kalciumreglerande proteiner i artärerna. Matrix Gla-protein (MGP) är ett vitamin K-beroende protein och måste karboxyleras för att fungera korrekt. Dålig vitamin K-status leder till inaktivt okarboxylerat MGP (ucMGP), som ackumuleras på platser för arteriell förkalkning. Eftersom MGP är en potent hämmare av lokal arteriell förkalkning,
MGP är viktigt i förhållande till hälsan i hela det kardiovaskulära systemet. Utan tillräckligt med vitamin K kan kalcium i blodet binda till artärväggen vilket resulterar i förkalkning. När människor åldras kan även en subklinisk vitamin K-brist utgöra risker för kärlsystemet. Dålig vitamin K-status resulterar också i ökade cirkulerande nivåer av underkarboxylerat osteokalcin som har visat sig vara associerat med ökad benförlust hos postmenopausala kvinnor. Vitamin K2 (menakinoner) finns i kött, ägg och mejeriprodukter och finns även i Det tillverkas av bakterier i människans tarm, vilket ger en viss del av det mänskliga behovet.12 Vitamin K. Studier på människor visar att vitamin K2 är upp till tio gånger mer biotillgängligt än K1. Vitamin K2 förblir biologiskt aktivt i kroppen mycket längre än K1. Till exempel elimineras K1 snabbt av levern inom åtta timmar, medan mätbara nivåer av K2 (MK-7) har upptäckts 72 timmar efter intag.
Rotterdam Heart Study, en storskalig, välkontrollerad klinisk prövning som följde 4 800 deltagare i sju år, avslöjade att deltagare som fick i sig de högsta mängderna vitamin K2 i sin kost upplevde bättre kardiovaskulär kondition än personer som fick i sig minst. 13 Hög intag av vitamin K2 motsvarade också lägre kalciumdeposition i aorta, medan deltagare som fick i sig mindre K2 var mer benägna att visa måttlig eller svår förkalkning. Djurstudier tyder på att intag av vitamin K inte bara blockerar utvecklingen av överkalciumackumulering, utan inducerar också 37 % regression av förformad arteriell förkalkning. Lågdosvitamin K2 innehåller menakinon-7-formen av vitamin K2, som inte metaboliseras snabbt av levern, vilket gör den tillgänglig för att ge en mer konstant tillförsel av vitamin K till kroppen.